Lassan 28 éve annak, hogy az első süteményt megrendelték a Kálvin téri Gara Cukrászdából. Azt már kisfiúként tudtam, hogy cukrász akarok lenni, de a saját cukrászda gondolata csak később fogalmazódott meg bennem. A kezdő lökést a „mestercukrász” cím elnyerése adta meg. 1980-ban pedig megjelent egy felhívás a helyi újságban, miszerint megkezdik a debreceni Kálvin Tér kiépítését. Az udvarházba többek között cukrászdát is terveztek, így feleségemmel elhatároztuk, hogy megvesszük az egyik üzletet és megnyitjuk saját cukrászatunkat.

1988-ban kifizettük az üzlet utolsó részletét is, majd ugyanebben az évben megnyitott a Gara Cukrászda. Míg én és kollégáim sütöttünk, addig feleségem az üzletvezetéssel foglalkozott. A cukrászda hamar Debrecen egyik legkedveltebb helye lett, ezért gondoskodnunk kellett a bővítésről és megvettük a mellettünk lévő üzletet is, így sokkal több vendéget tudtunk fogadni. Időközben megnyitottuk a második cukrászdánkat is, szintén Debrecen városközpontjában, az Aranybika Szálloda épületében.

A kezdetektől próbáltuk megőrizni a régi cukrászdákra jellemző nosztalgikus hangulatot. Célunk az volt, hogy mindkét üzletünkben kellemes környezetet alakítsunk ki, ahol biztonságban érezhetik magukat a vendégek, és nem mellékesen jó illat és csábító látvány fogadja őket, hiszen minden sütemény helyben készül, az üzlettel egybeépített cukrászüzemben. Süteményeink egyedi receptek alapján készülnek, így máshol nem kaphatóak, csak a mi cukrászdáinkban.

Elhivatottságunkat hamarosan siker koronázta, hiszen mindkét Gara Cukrászda megkapta a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetségtől a „Védnöki Táblát”, Debrecentől pedig az „Év üzlete” kitüntető címet. Emellett a Czipin Guide által jelzett „Közép-Európa Legjobb Vendéglátó Egysége” kétszázasok klubjába is felvettek bennünket. Bár ezek a díjak és elismerések sokat jelentenek nekünk, továbbra is a vendégek szeretete és megelégedése az, amit a legfontosabbnak tartunk, ami nap mint nap ösztönöz és örömmel tölt el minket.

Cukrászdáink képekben